夢をかなえる

若いというのは本当に羨ましいことです。
何と言っても前に進むためのエネルギーが、圧倒的に多い。




静かな住宅街の細い露地、飛び石の向こうの階段を下りるとそのお店はありました。
大人の隠れ家風の一軒家レストランです。
ブログでお付き合いをしていただいているmiyaki＿yaさんのお店です。
ブログのタイトル通り2008年の今年、
イタリアンレストラン　ristorante-mondoをオープンされました。
昨夜はそのお店に行ってきました。


miyaki＿yaさんとは、今から5年ほど前にCucina Tokionese Cozima　でフロアサービスとして働いていらっしゃった時に初めてお会いしました。
非常に雰囲気のある方で、細身のスーツがよく似合うなかなかの好青年でした。
その時はまさか　イタリアンレストランのオーナーシェフになろうとは思ってもいませんでした。

cozimaで働いた後、イタリアで本格的にお料理の勉強をされて、今年日本に帰って来られました。
イタリアでの修行の様子はこちらに。



店内は家具の選択、ライティング　外の緑の見せ方、テーブルクロスに至るまで、とても上品でセンスの良さを感じます。
お料理は、私、イタリアの伝統料理とshogame1、創作イタリアン。
二人で、お互いにつまみ食いをしながら頂きました。






これはshogame1用。
トマトを練り込んだ手打ちパスタ。
キャビアとオクラのソースで頂きました。
新しい味わい！








これもshogame1のお料理。
フルーツの味わいの牛肉のたたき　秦野からのお野菜と
お野菜というより　ハーブの花の香りと一緒に牛肉のたたきを食べると行った感じ。
ぷちぷち有るのが、ハーブの花です。
斬新なお皿で、ちょっとビックリ。





これは私のお料理。
ブーリア料理のオルサラ村のパンコット。
上手く説明できないのですが、茹でたジャガイモと白インゲン豆とソースをたっぷり含んだパンのお料理。
上に乗っている野菜はツルムラサキです。何とも柔らかくやさしい味のお料理。
ブログでも紹介されています。




これはshogame1のパスタ料理。
このシュウマイのようなものがパスタ。
その中に豚肉に色々な味を付けた物が入っています。
周りはジャガイモのソースですが、これがとても美味しくて、最後まで粘って食べました。
縦に置いたお皿のセッティングにシェフの拘り有りです。




私のお料理、アクアパッツァ。
カンパーニャ地方のお魚料理です。
お魚は鯛、あとアサリ。
アサリはビックリするくらい柔らかくて美味しかったです。







フランス産鳩のロースト。
モモの部分も付いていて、カリッとして美味。
鳩のお肉は　とても味が濃くて美味しかったです。








まだ色々と有ったのですが、写真写りの問題もあり　こんな感じで。
どのお料理も美味しかったし、お皿の選び方、お料理の盛りつけもセンスが良くて楽しいお食事でした。




お店は、住宅街の奥まったところだし、爆発的に人気のお店になると言うよりは、じわじわと口コミでファンを集める感じのお店です。

オーナーシェフのお店というのは、自分の自由になる代わりに、常に新しいお料理やセンスを磨いて行かなくてはならない運命にあると私は思っています。


miyaki＿yaさんの若さとクリエイティブな感性で、どうか息の長い、いつまでもファンを楽しませてくれるお店でありますようにと祈りつつお店を後にしました。
















date：ristorante-mondo　リストランテ-モンド
　　　目黒区自由が丘3-13-11
　　　tel：03-3725-6292
　　　http://www.ristorante-mondo.com