あの夕顔の実の方。 先日畑のお仲間から頂きました。 以前にちょこっとお遊びで作ったけど全然成長せずに終わった夕顔。 でも 実は私、干瓢が好きです。 干瓢を甘辛く煮て海苔巻きにしたの。 干瓢巻きが大好きです。 その干瓢は、この夕顔を細く切って、干して使います。 丁度 すごいタイミングでmikeblogさんが話題にしていらっしゃいました。 mikeさんは、毎年この夕顔を作っていらっしゃっています。 で 干瓢を作ろうか迷ったのですが、 畑仲間さんから、炊いて餡かけにしたら美味しいとお聞きしたので まず それをやってみることに。 実は私、冬瓜の餡かけが大好きで 夕顔もちょっと似ているのでね。 果肉もとろっとしていて、熱くても、冷たくても、中途半端でも とにかくつるるんと美味しくいただけます。 もしかしたら 冬瓜より夕顔の方の食感の方が好きかも。 私は毎年夏でも全然夏ばてしなくて食欲もしっかりあるのですが 食欲が落ちてしまう人にもオススメできます。 冬瓜は、昔は母がよく餡かけを作ってくれました。 鶏挽肉でも美味しいけど、ベーコンとかもいけるし。 同じように夕顔も美味しく食べられるし、 調理の時に皮も柔らかくて扱いやすいです。 これ 来年頑張って作ることにします! そうしたらmikeさんみたいに、干瓢も作るのだっ! ちょこっと調べてみたら、結構種もフツーに売っているんですね。 場所は取るようだけど、今から来年がとても楽しみです。
by shogame2
| 2011-08-19 10:13
| オイシイもの
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Comments(10)
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offsidegallery at 2011-08-19 13:18
いいですね~!
夕顔は、花もきれいでしょう・・・? 週末、冬瓜を使おうかな・・・と考えて いたところでした。 ピコパパママ
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daphnid at 2011-08-19 18:39
かんぴょう・・
祖父の実家に行ったとき、お土産にもらって。「味噌汁に入れるんだよ」と祖父母に言われて母がこしらえて・・・ 青くさーくて、おいしくなかった思い出が(爆) それ以来、お寿司のかんぴょう以外は拒否状態で来ておりますが、ちゃんと調理すればおいしいんですよねきっと・・・(^^;) shogame2さんのあんかけ、とってもおいしそう・・ 食わず嫌いを卒業したほうがいいかも?
カンピョウ、私は今年は植えようと思っていたのですが
植えそびれました。 私の子供の頃はリボンのように長くして竿にかけて乾かしていました。おすしに張っているカンピョウです。 細く切る器具がまだ実家に残っているかな。 もしあったら来年は植えて、干しカンピョウを作ろうと思っています。 もちろん餡かけも試してみたいです。
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mikeblog at 2011-08-20 09:11
あ!いい形のユウガオですね。田舎のは頭から尻尾まで全部同じ太さでかつら剥きも楽なんですがウチのは丸いのと長いのが勢力争いをして交配するらしくこんなきれいなのはなかなか採れません。だって本場の栃木のユウガオは全部丸いのでどこかに作っているのもみんな丸いのです。
「大長夕顔」「大丸夕顔」と区別して種も売っているので今度は種を買ってみようかと思っているんです。 ユウガオは餡かけがおいしいですね。ナスも人参もオクラも空芯菜も畑の野菜を全部入れて作りますが、上品にユウガオとイカ、海老、ホタテでひき肉の餡かけにしたらフランス料理みたい~♪ 水分が多くて腎臓にもすごくいいんだそうです。私は干さないで生で食べるのがほとんどですね。 来年はぜひ作ってユウガオをお仲間に広めてください。
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shogame2 at 2011-08-20 21:01
*ピコパパママさん*こんばんは
あの綺麗な花からこの実?ってちょっと思いますけど・笑 冬瓜も美味しいですよね。 母から教わった餡かけしか知らないのですが 他にも美味しい食べ方ってあるのでしょうか? (それが分からないと 作る勇気が・・・)
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shogame2 at 2011-08-20 21:07
*ミジンコさん*こんばんは
お味噌汁にしたことは無いのですが もしかしたら子供にはちょっと・・・・かもしれないです。 夕顔自体にはほとんど味らしい味がないので ちょっと美味しくないかも。 海老や挽肉などの餡かけにすると 妙に上品になって美味しいです。 あ 生姜を添えると益々!
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tomokeda at 2011-08-20 21:54
今晩は。
岩手では、夕顔を良く食べますよ。 それも干瓢としてではなくて、油炒めにして・・・。(^^ゞ 薄い短冊切りにしたものを油で炒めて、醤油味にしたり塩味にしたり。 透明になるまでしっかり炒めると、つるんとして美味しいのです。 最後に卵を入れて、さっと炒めたりもしますよ~。 我が家は、煮る事より炒める事が、多いかな~。
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shogame2 at 2011-08-21 06:50
*sakkoさん*おはようございます
干瓢が夕顔から出来ているっていうのは、学校で学んだ気がします。 もちろん夕顔の花、実、干瓢と全然繋がっていませんでしたが。 テレビで、何かの道具で剥いている様子を見たことがありましたが sakkoさんが持っていらっしゃる道具かも。 冬瓜が大好きなのですが、 畑で作ると、沢山出来た時に困るな〜と思っていました。 夕顔なら出来ても良いな〜。 いや いくら好きでも干瓢ばかりそんな沢山は作るのが大変だし 第一食べきれませんよね・笑
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shogame2 at 2011-08-21 06:53
*mikeblogさん*おはようございます
良いかたちですか? 確かに、mikeさんのところで見かける通顔は、白鳥の姿をしていたり・笑 でも 初めて挽肉の餡かけにしてみたら本当に美味しかったです。 あんのつるるんとした感じだけじゃなくて 夕顔もつるるんとした感じがありますね。 干瓢の海苔巻きがやはりちょっとそんな感じがあるので やはり・・・・ですね。 種取とかめんどうかなと思ったのですが まだ若いのか 大体取ったら食べる時には全く気になりませんでした。 大好きな干瓢も作れるし 分からなくなったら大先輩もいらっしゃるし 来年は是非つくってみようかと思います。
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shogame2 at 2011-08-21 06:57
*tomokedaさん*おはようございます
そちらでは、けっこう召し上がるんですね。 私は、冬瓜は知っていましたが、夕顔は食べたことがありませんでした。 だから 頂いてくる時も 食べ方を聞いてきてでした。 「冬瓜と一緒」といわれたので、同じようにしたのですが これが美味しかった! 来年は育ててと思っていますが 油で炒めて食べると美味しいのですね。 それも来年メニューに入れることにします。 なんか楽しみ〜。
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