これは ショウガ。 昨年の終わり頃、収穫したショウガがそろそろダメになりそうなので すり下ろしてキューブにしました。 1cm角の製氷皿に入れて冷凍。 この1cmサイズのキューブが使いやすいのです。 冷や奴だと1キューブで丁度。 ブログのお友達にこの冷凍の技(?)を教えていただいた時は どうかな〜って思ったけど 作ってみると、まあ さすがに香りはすり下ろしよりは落ちますが 味は、そのままで美味しいのですよ。 今季はショウガは不作で、このキューブを作ってお仕舞いだけど 来年、豊作だったらまた色々と作る予定。 ショウガって 案外利用度が高いのだ。
by shogame2
| 2014-01-06 21:24
| 2013秋冬畑のお話
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Comments(12)
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asahinahikari at 2014-01-06 22:20
素敵〜。良い事教えて頂きました。有り難うございます。
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nonkinaokome at 2014-01-06 22:35
遅くなりましたが、おめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします! そうなんだ。キューブにすればいいんですね。 私なんか、適当な大きさだから、使い勝手が悪くて、 結局冷凍より、酢に漬けて置いても大丈夫と聞いてから そうしています。酢に漬けるだけだけど、これもあまり臭いも 移らなくて腐ったりもせず、重宝しています。
1cm角の製氷皿、良いのあるのですね
この大きさだと使いやすいですね 私は薄く延ばして凍らせて、後小さく割っています。 今年は大半を乾燥して粉末にしました 紅茶に入れても温度が下がらないのでいいですよ。 料理にも一振り、二振りと使えます。 昨年の生姜は数は多かったのですが小さかったです 今年も作ろうと思っています
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tomokeda at 2014-01-07 10:07
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shogame2 at 2014-01-07 20:35
* asahinahikariさん*こんばんは
これは↓のsakkoさんから教えていただいたんですよ。 他にも乾燥させてお粉にして使うとか 色々と勉強になります。 以前には、ショウガプリンとかも作ったんですよ。 これが美味しかったのでまた作りたいと思っているんですけどね〜。 今年豊作になったら絶対にアップしますね。
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shogame2 at 2014-01-07 20:41
*nonkinaokomeさん*こんばんは
以前は ショウガをすり下ろして冷凍できるっていうのが まず知らなかったので、私もみんな甘酢漬けにしていました。 これって結構使い勝手も良いし、いい加減保ちますよね。 キューブは、大きいのにしていたのですが 食器棚の奥の方にあった、小さな製氷皿を思い出したんです。 これ 蓋付きでかなり便利です。 HCとかに売っていると思うのですけどね。 ショウガは薬味としてもお料理の脇役としても 本当に使い手がある食材なので、冷凍できることが分かって本当に助かっています。
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shogame2 at 2014-01-07 20:44
*sakkoさん*こんばんは
sakkoさんに教えていただいてからずっと冷凍しています! 1cmの製氷皿は、昔子供がジュースを飲む時に 小さい氷の方が楽しいし、みんなが食べたがるので 一時重宝しました。 第二の人生があるなんて製氷皿も思っていなかったかも。 そうそう 今年豊作だったら粉ショウガも作ってみたいと思っています。 その時期になったらsakkoさんのブログも見なくっちゃ!
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shogame2 at 2014-01-07 20:46
* K@AZさん*こんばんは
もうずっと昔、子供が小さかった頃に 近くのホームセンターとかで買ったような気がします。 当時はこんなのとか、ボールの氷を作る器とか色々とあったような。 こちらの冷蔵庫の製氷機は、今自動になってしまっていて 製氷皿は使わないので、こんな風に別の使い方もあるってことで。
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shogame2 at 2014-01-07 20:49
*tomokedaさん*こんばんは
便利です!これ。 昔子供のお楽しみに買った製氷皿ですけど もう使わないだろうと思いつつも取っておいて良かったです。 HCとかで夏になると売っているかもしれないですね。 透明のふたが付いています。 こちらも今朝は寒くて氷点下1度でしたが、 さすが岩手!氷点下6.8度とは! いよいよ本格的な冬ですね。
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oyajisans at 2014-01-09 16:22
お久しぶりです。
我が家ではショウガをそのまま冷凍にしています。 すりおろすのには、凍ったまんまをすりおろしたりしています。 案外使えたりしています(笑) 放置しっぱなしのブログもそろそろ更新して行こうと思います(笑)
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shogame2 at 2014-01-09 20:57
*おやぢさん*こんばんは
お久しぶりです! お元気そうですね。 我が家の冷凍庫、家族二人+1頭なのに常に満杯状態でして。 まあ 大半は犬用の馬肉なんですけどね。 そんな感じなので、とにかく入れる物はコンパクトにと。 ショウガがそのまま冷凍できることは知りませんでした! もっとも上記の理由からまあたぶん難しいかとも思いますが。。。。、 ブログ 更新してくださいよ〜! 楽しみにしていますから。
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