人気ブログランキング |
タグ:オイシイもの ( 201 ) タグの人気記事
慌てて第一弾
f0097970_18584797.jpg
早々とイタリアントマトが完熟です。

「リオグランデ」お料理用のトマトです。

本当に完熟した物だけを収穫したつもりでしたが

もの凄い量になって

(たぶん5kgくらいになったかと・・・・)










f0097970_19011744.jpg
冷蔵庫には当然もう他のトマトが場所を取り・・・

で 慌ててトマトソースにしました。

例年通りちょっと切ってミキサーにかけて

その後ひたすら半分くらいにまで煮詰めて瓶詰め。

12瓶出来ました。

毎年30瓶くらいになるのですが

瓶が足りなくなると困るので

いつもよりさらに煮詰めてみました。

実は この瓶も入っていてもいなくても

30瓶は用意しておくので

それはそれで置き場所にいつも困ります。

まあ そうは言っても一年中トマトソースは買わずに済むので痛し痒しです。

このただ煮詰めダだけのトマトソースですが

トマトのパスタソースやスープ

カレーにも沢山使うので

長く保っても翌年の4月には食べきってしまいます。

さて 今年はどのくらい出来るかな?













by shogame2 | 2018-07-12 19:13 | 2018春夏畑のお話 | Trackback | Comments(4)
とっても食べにくいご馳走パスタ
f0097970_14510384.jpg

前にも書いたように 我が家のお豆達はこの春大豊作で

このグリンピースも例外ではありません。

お豆ご飯はもちろんですが カレーにトッピングしてみたり

肉じゃがに入れてみたり

色々とやってみますが

収穫量>消費量

がいつまで経っても変わらず・・・・

そんな中 丁度旬の新玉ネギとグリンピースのパスタはどうかな?って思ってやってみました。





これは正直 失敗に近いです。

いえ 美味しいことはとても美味しいんですよ。

いつものように隠し味にアンチョビも入れて

仕上げにからすみパウダーもかけてみましたから。

ただ 困ったのは食べるとき。

まあ想像出来ますよね。

グリンピースがフォークとはいえども

つかみにくい。

パスタと一緒にすくい上げにくい。

美味しくても 何となく残念なパスタになりましたよ・笑



グリンピースは その後一部冷凍をしましたが

冷凍庫には今

イチゴ、ソラマメ、グリンピースが

所狭しと入っていて これ以上グリンピースが入るかどうか・・・・。

しかもお豆って 結構カロリーがあるらしく

このところ体重の増加が・・・・

お腹にもしまうことがためらわれるので

お豆の出来過ぎも考えものです。












by shogame2 | 2018-05-21 14:59 | オイシイもの | Trackback | Comments(4)
月並みとはいえ ちょっとびくりしたので
f0097970_20372233.jpg
実は今日スーパーでビックリしたのですが

ブロッコリーが1個250円していました!

お野菜が高い時って

我が家の畑でも大抵は出来が悪いのですが

なんとこのブロッコリーの出来が良すぎて

どんどん大きくなっています。






f0097970_20385981.jpg
今年は移植や定植の時期をずらして

いっぺんに出来ないようにしたのですが

それでも・・・・です。

というわけで 冒頭の写真

贅沢にもブロッコリーをふんだんに使ったベーコンとブロッコリーのパスタ。

ブロッコリーとベーコンなんて月並みな取り合わせですが

今はとにかくブロッコリーをどんどん消費しないといけないので。






実は同様にキャベツも出来てきていまして

少々割れてきていたりして。

目下ウチの朝ごはんの野菜は

毎朝キャベツ炒めです。

これが一番消費出来るので・笑

f0097970_20451437.jpg










by shogame2 | 2017-12-01 20:42 | オイシイもの | Trackback | Comments(4)
見栄えはこの際良いのです
f0097970_21541796.jpg
ウチの電気釜は圧力式で

今まで いろいろな方法でお豆ごはんを作ってきました。

美味しくて 緑のお豆も色鮮やかでを目標に

でも それは圧力釜では無理でした。

あらかじめ茹でて置いて最後にお釜に入れても

お豆は色鮮やかだけど

ごはんにお豆のあの甘い味が移らないし。

ネットでいろいろと調べてみたら

家で食べるのだから この際見栄えは置いておいて

美味しいことが肝心!

って 書いているproの方がいて

ちょっと勇気をもらって

久しぶりに炊き始めからお豆を入れて作りました。

そうしたら

ああ やっぱり お豆の味がしみしみで!

美味しいんですよね〜。

お豆もほっくりとなって。

やっぱりこの味が好きだわ〜って

しみじみと思いました。




だから今年の豆ごはんの写真は 

すんごく彩りが悪くて

ぶちゃいくな美味しい子です。








by shogame2 | 2017-05-29 22:02 | Trackback | Comments(12)
無駄な子達はいません
f0097970_09393364.jpg
大きなソラマメを作るための最後の悪あがきで

またしても剪定を。

ソラマメとして食べるにはちょっと小さすぎるけど

捨ててしまうには惜しいソラマメ達を集めて

ソラマメのポタージュスープを作りました。

ソラマメと牛乳と少しの生クリーム 塩コショウ それに最後にオリーブオイル

大きくなれなかった子達ですが

大きなお豆に負けないくらいの甘みとフレッシュな香りと味。

捨ててしまっては小さなお豆に失礼です。





初夏のお味 堪能いたしました。








by shogame2 | 2017-05-16 09:46 | 2017春夏畑のお話 | Trackback | Comments(6)
寒い日に
f0097970_10594519.jpg
今年は11月に雪が降ったりして

例年より随分寒さが早まっているような・・・・

忙しさに忙殺され ちょっと油断していたら私も風邪を引いてしまい

今週は畑に行けなそうです。

まあ 少しゆっくりとしているのが良いのかも。

と 久しぶりに収穫したての生姜で

「生姜ミルクプリン」を作りました。

このプリン 生姜 牛乳 コンデンスミルク

だけです。


新鮮な生姜をすり下ろして大さじ2杯半くらいの生姜汁を用意

牛乳にコンデンスミルク(甘さはお好みで)を入れて

70度に温めます。

温めた牛乳に 一気に生姜汁を入れて

かき混ぜないでそのまま放置

それで 出来上がりです。


・新鮮な生姜

・70度の牛乳

・生姜汁に牛乳を入れたら絶対かき混ぜない


この3つが固まるポイントだそうです。

私は何度も作っていますが 案外失敗しないです。

冷たくしてももちろん美味しいですが

生暖かい状態でも喉からずっと体の芯までポカポカ

暖まって 本当に美味しいです。

生姜の辛みと香り コンデンスミルクの甘さが凄くよく合います。






f0097970_11480158.jpg






by shogame2 | 2016-12-15 11:48 | オイシイもの | Trackback | Comments(8)
28瓶
f0097970_13591893.jpg
毎年作っているトマトピューレ

今年も既に3回作りました。




f0097970_14103003.jpg

今年は久しぶりに品種を変えて「リオグランデ」

いつも使っている「サンマルツァーノ」より大きくて表面はしっかりしています。

が 

皮はやっぱり柔らかくて種などのジェル部分はほとんどありません。






f0097970_14053975.jpg
トマトはちょっと刻んだらミキサーでピューレ状にして煮詰めていきます。
f0097970_14055717.jpg

我が家にある一番大きなお鍋にいっぱい。

2時間近く半分になるくらいまで煮詰めます。

これで瓶詰めに9個分(中途半端ですが)




f0097970_14123495.jpg
煮沸 脱気をして日付入りのラベルを貼って出来上がり。

7月22日、28日、8月3日と3回で28瓶作りました。

沢山に思えるかもしれませんが 一瓶はジャムのちょっと大きいくらいの瓶。

この位の瓶の方が一回の使い勝手が良いことが分かって

以来 ちょっと面倒でも小分けにしています。

畑を思い浮かべるとあと一回くらい作らないといけないかな〜。とか



でも これで来年の5月くらいまで使い続けることが出来ます。













by shogame2 | 2016-08-04 14:24 | オイシイもの | Trackback | Comments(6)
どんどん食べる
熊本を中心に大きな地震がありました。
あの東日本大震災を思い出すとその時の怖さがよみがえります。
九州の方も さぞ怖い思いをされているのではと思います。
どうかお大事に。
早く安心出来る場所と温かい食事ができる場所をと 思わずにはいられません。






f0097970_935644.jpg

極早生のタマネギがどんどん出来てきています。
お店で買ったタマネギがあと2個残っているのですが
「さあ 晩ご飯」となると どうしても自作の新玉ネギに手が行きます。
だって 作った人なら分かる

全然違う美味しさ!!!

ですものね!





f0097970_9401863.jpg

前から行ってみたかった ワインの輸入元の方がやっているイタリアンのお店。
ここのワインは大好きなので いつも買っていますが
お料理もとても美味しくてビックリでした。
写真も取り忘れてしまうほどです(いつも忘れますが・・・)
皮っぽい袋に入れて出してくれるハードパンも凄く美味しかったし
右下の赤いのはパプリカのマリネ。
表面をしっかりと焼いて皮を剥きマリネ−ドしたものなんですが
これが 酸っぱすぎずで香辛料とも相まって本当に美味しかったです。
これは この夏是非作ってみたいです。
他にも生ハムもチーズもパスタも 本格的な美味しさで 是非また行ってみたいお店です。
ただ 車じゃないと行けない場所なのでちょっと辛いです。

da Dada
by shogame2 | 2016-04-17 09:50 | 2016春夏畑のお話 | Trackback | Comments(8)
紅く染まる
f0097970_10394235.jpg
久しぶりに赤蕪を作りました。
山形の温海蕪
収穫時は 紫がかっていて土も付いているのでなんだかぱっとしませんが
家に持ち帰り 洗ってみると・・・・
鮮やかな紅色です。


紅いのは外側だけ 中は真っ白です。
これを 数ミリ程度に切って甘酢に漬けて数日おくと・・・・









f0097970_10415741.jpg
こんな風に中まで紅く染まります。

小蕪の浅漬けも好きですが、この美しく紅に染まる甘酢漬けも大好きです。







by shogame2 | 2015-12-03 10:46 | 2015秋冬畑のお話 | Trackback | Comments(10)
今年は干瓢じゃなくてユウガオ
f0097970_1013361.jpg
なかなか発芽しなかったユウガオですが 発芽したらもうあっという間に蔓が伸びて
ユウガオがこれでもかっていうくらい沢山出来てきてしまいました。

ちょっと珍しさも手伝って 「欲しい」と仰って下さる方には
干瓢の作り方とかお教えしてもらっていただいたりしています。
私は今年は干瓢はパス。
実は昨年作りすぎて まだ冷蔵庫に沢山残っている状態です。





f0097970_10162966.jpg

そこで 小玉スイカの半分くらいの小さいサイズで収穫して
お気に入りの浅漬けをひたすら食べています。
ちょっとぬめっとした感じがとても美味しいので
冷蔵庫に常備しています。
普段ほとんどお漬け物を食べない我が家 でも1個を漬けても 2,3日で無くなります。





f0097970_10183114.jpg
もちろん 今年も大好きなあんかけも!
by shogame2 | 2015-08-07 10:18 | 2015秋冬畑のお話 | Trackback | Comments(8)